Koch (m/w/d) / Chef de Partie (m/w/d)

Tertianum Premium Group

Beschreibung des Unternehmens

UNSERE BRASSERIE COLETTE

Colette TIM RAUE ist ein Brasserie-Konzept, das als Teil der Tertianum Premium Residences in Berlin, München und Konstanz entstand und vom Berliner Sternekoch Tim Raue konzipiert wurde. Im Mittelpunkt der drei Restaurants steht eine klassische Brasserie-Küche, deren Aromatik und Präsentation jedoch die typische Tim Raue Handschrift trägt. In familiären Teams bereiten wir jeden Tag Gerichte, die unseren Gästen ein Lächeln auf's Gesicht zaubern.

Für unser Küchen-Team in München suchen wir Sie als Chef de Partie (m/w/d) in Vollzeit.

Festanstellung · Vollzeit · München · Ab sofort

UNSERE BENEFITS

Zeit für wertvolle Arbeit dank einer außergewöhnlich hohen Teamstärke
Attraktive Vergütung plus Sonn-, Feiertags- und Nachtzuschläge
Weihnachtsgeld
Jährlicher Urlaubszuschuss
Messergeld
Work-Life-Balance - bis zu 32 Urlaubstage, geregelte Arbeitszeiten, Wunschdienste und langfristige Dienstpläne
2 zusätzliche Urlaubstage mit steigender Betriebszugehörigkeit
Strukturierte Einarbeitung sowie individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten
Sonderprämien für besondere Leistungen
Einspringprämie für kurzfristige Dienste
20% Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge
Präsente an Geburtstagen, Dienstjubiläen, Weihnachten und Ostern
Hochwertiges, kostengünstiges Personalessen sowie ausgewählte kostenlose Getränke
Werbeprämie für erfolgreiche Mitarbeiterempfehlungen
30% Rabatt für private Anlässe in unseren Restaurants „Brasserie Colette Tim Raue“
Dienstradleasing
Betriebsärztliche Betreuung
Corporate Benefits Mitarbeiterrabatte

Ihre Aufgaben

Eigenverantwortliche Führung eines Postens innerhalb unseres Küchenteams der Brasserie Colette Tim Raue
Organisation und Vorbereitung des täglichen Mise en Place für den à-la-carte-Service sowie für Veranstaltungen
Zubereitung und Anrichten hochwertiger Speisen nach den Qualitätsstandards der Brasserie Colette und der kulinarischen Handschrift von Tim Raue
Sicherstellung eines reibungslosen und strukturierten Arbeitsablaufs auf dem eigenen Posten während der Servicezeiten
Aktive Mitarbeit während des Mittags- und Abendservices in enger Zusammenarbeit mit der Küchenleitung und dem Team
Sorgfältiger und verantwortungsvoller Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln sowie Einhaltung unserer Qualitäts- und Hygienevorgaben (HACCP)
Unterstützung bei der Anleitung und Einarbeitung von Commis de Cuisine, Auszubildenden und neuen Teammitgliedern
Mitwirkung bei der Warenannahme und Kontrolle von Qualität, Temperaturen und Liefermengen
Aktive Beteiligung an kulinarischen Events sowie an der Weiterentwicklung unserer Küche

Sie arbeiten in einem professionell organisierten Küchenteam mit klarer Postenstruktur und hochwertiger Frischküche.

Ihr Profil

Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin (m/w/d)
Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, Hotellerie oder in einem vergleichbaren Qualitätsbetrieb
Erfahrung in der eigenständigen Führung eines Postens während eines strukturierten à-la-carte-Services
Leidenschaft für hochwertige Produkte, klassische Brasserie-Küche und eine präzise, saubere Arbeitsweise
Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
Organisationstalent und Belastbarkeit auch in serviceintensiven Situationen
Freude daran, junge Kolleginnen und Kollegen sowie Auszubildende anzuleiten und Wissen weiterzugeben
Gute Deutschkenntnisse sowie eine gültige Arbeits- bzw. Aufenthaltserlaubnis (bei Nicht-EU-Bürgern)

Wir suchen Persönlichkeiten, die Verantwortung auf ihrem Posten übernehmen und gemeinsam mit unserem Team die Küche der Brasserie Colette weiterentwickeln möchten.

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Überblick

Ort
Klenzestraße 70
80469 München

Bezeichnung
Koch (m/w/d) / Chef de Partie (m/w/d)

Stunden
> 30 h/Woche

Gehalt
k.A.

Beginn

Homeoffice
nein

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